脆皮酱饼是余店镇街上的一道美食。制作此饼需把发面揉成大小均匀的面团，擀成圆形的形状，上面均匀地铺满用大豆油浸泡的由大茴香、小茴香、丁香、花椒等混合而成的配料，其后烧热锅，撒一汤匙油，把面饼来回翻动，两面煎黄。接着在待出锅的饼上涂抹大豆酱、蚕豆酱、豌豆酱等几种酱调和而成的酱，再撒上芝麻、葱花。冒着热气的脆皮酱饼色香味俱全，品尝起来外酥里嫩，香味绵长。

把发面揉成大上均匀的面团

擀成圆形

烧热油，撒一汤匙油，把面饼来回翻动

两面煎黄

用大豆油浸泡的由大茴香、小茴香、丁香、花椒等混合而成的配料

在待出锅的饼上涂抹大豆酱、蚕豆酱、豌豆酱等几种酱混合而成的酱

芝麻

葱花

撒上芝麻、葱花，冒着热气的脆皮酱饼色香味俱全，品尝起来外酥里嫩，香味绵长